10 regole per non intossicarsi:
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Portare i funghi al controllo micologico presso le ASL |
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Fare molta attenzione nel raccogliere funghi con lamelle bianche |
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Diffidare di esperti improvvisati |
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Mangiare funghi in piccole quantità |
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Cuocere bene (almeno 20 minuti) i funghi |
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Prestare molta attenzione alla cottura alla griglia,che spesso si rivela insufficiente |
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Acquistare funghi secchi di buona qualità commerciale |
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Evitare di cucinare funghi in avanzato stato di maturazione |
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Acquistare solo funghi muniti di certificato di commestibilità obbligatorio della ASL |
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Non fidarsi di assurdi metodi tramandati da dicerie infondate, come l'annerimento dell'aglio cuocendo funghi velenosi o lo stare male del gatto al quale è stato somministrato il fungo per prova.(Povero gatto con un un tale padrone!) |